Galette

Gâteau de forme aplatie dont la tradition a fait le symbole de certaines fêtes : la fête de l'Epiphanie ou fête des Rois, le 6 janvier, par exemple. Celui qui trouve dans sa part la fève que le pâtissier y a glissée est élu « roi ». Dans certaines régions, la galette se fabrique en pâte levée; dans la région parisienne, elle est toujours en pâte feuilletée. Portent également le nom de galettes des crêpes salées faites avec de la farine de sarrazin.

Il y a actuellement aucune contribution dans cette catégorie.