Tomates farcies au riz

Difficulté

- Très facile

Temps de cuisson

- 45 mins

Temps de préparation

- 20 mins

Ingrédients (pour 4 personnes)

- 4 grosses tomates de 250 g. chacune
- fermes et mûres à point
- 4 cuil. à s. de riz grain long
- 4 cuil. à s. de parmesan fraîchment râpé - un petit bouquet de basilic frais
- 2 cuil. à s. d'huile d'olive
- une gousse d'ail nouveau
- 1/2 cuil. à café de sel
- poivre blanc

Recette

Lavez le basilic, épongez-le, effeuillez-le et coupez les feuilles en fines lamelles avec des ciseaux.

Lavez les tomates ; coupez le chapeau horizontalement du côté du pédoncule sue une épaisseur d'un cm. Avec un petite cuillère, retirez les graines, puis prélevez la pulpe centrale et les petites cloisons et mettez-les dans un saladier ; écrasez à la fourchette ; ajoutez le riz, le fromage, le basilic, le sel, du poivre et une cuil. à s. d'huile. Mélangez bien

Épluchez la gousse d'ail, hachez-la très finement - ou passez-la au presse-ail - et ajoutez-la dans le saladier. Mélangez, allumez le four th. 7.

Versez la moitié de l'huile restante dans un plat à four juste assez grand pour contenir les tomates et répartissez-la dans le fond du plat.

Remplissez chaque tomate d' 1/4 du mélange contenu dans le saladier ; couvrez-les de leur chapeau et arrosez-les d'huile restante.

Versez 2 cuill. à s. d'eau dans le fons du plat, glissez au four et laissez cuire 45 minutes.

Servez dans le plat de cuisson, chaud ou froid.

En ligne le 04/11/2015.